Biochimica e endocrinologia (2007/2008)

Corso disattivato

Codice insegnamento
4S01981
Crediti
11
Coordinatore
Marta Palmieri
L'insegnamento è organizzato come segue:
Modulo Crediti Settore disciplinare Periodo Docenti
Biochimica 7 BIO/10-BIOCHIMICA III quadrimestre, II quadrimestre Marta Palmieri
Endocrinologia 4 MED/13-ENDOCRINOLOGIA III quadrimestre, II quadrimestre Paolo Moghetti

Obiettivi formativi

Modulo: Biochimica
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Il Corso si propone di introdurre lo studente alla conoscenza dei processi biomolecolari che stanno alla base delle funzioni della cellula e dell'organismo. Lo studente dovrà capire come avvengono e come sono regolate le trasformazioni chimiche che costituiscono il metabolismo. Particolare risalto è dato allo studio della bioenergetica e del metabolismo della cellula muscolare.
Il corso intende fornire quelle nozioni indispensabili per affrontare materie come Fisiologia, Alimentazione e nutrizione e tutte quelle discipline che affrontano lo studio del movimento e dell'allenamento.


Modulo: Endocrinologia
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a) i meccanismi endocrini di adattamento all’attività motoria;
b) il ruolo dell’attività fisica come strumento di prevenzione e cura del diabete;
c) le conseguenze negative dell’esercizio strenuo sulla funzione riproduttiva;
d) le implicazioni del doping sulla performance e sulla salute generale.

Programma

Modulo: Biochimica
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Carboidrati. Monosaccaridi. Oligosaccaridi naturali. Polisaccaridi. Il glicogeno.
Lipidi. Gli acidi grassi. I trigliceridi. Lipidi di membrana: i fosfolipidi. Il colesterolo. Membrane biologiche.
Nucleotidi. Struttura e funzioni dei nucleotidi. Coenzimi. I nucleotidi adenilici. Acidi nucleici.
Proteine. Gli amminoacidi. Legame peptidico. Livelli strutturali delle proteine. La mioglobina e l’emoglobina. La miosina e l’actina. Struttura dei filamenti spessi e sottili. Gli anticorpi. Collagene. Cheratina.
Enzimi. Reazioni chimiche e velocità di reazione. Coenzimi: significato funzionale e relazione con le vitamine idrosolubili.
Energetica biochimica. Composti biochimici con legami ad elevato contenuto energetico e reazioni accoppiate.
Metabolismo. Generalità su catabolismo e anabolismo.
Metabolismo dei glucidi. Digestione dei carboidrati. Glicolisi. Formazione di lattato. Glicogenolisi. Ciclo di Krebs. Gluco(neo)genesi. Glicogenosintesi. Via del pentosio fosfato. Metabolismo glucidico durante l'esercizio.
Metabolismo dei lipidi. Digestione dei grassi. Ruolo della carnitina. Catabolismo degli acidi grassi: ossidazione in beta degli acidi grassi. Formazione di corpi chetonici: significato fisiologico e loro effetti sull’equilibrio acido-base. Metabolismo del colesterolo e colesterolemia; LDL e HDL. Sintesi degli acidi grassi. Acidi grassi essenziali. Metabolismo lipidico durante l'esercizio.

Metabolismo dei protidi. Digestione delle proteine. Catabolismo generale degli aminoacidi. Transaminazione e deaminazione ossidativa del glutammato. Ciclo dell’urea. Destino dello scheletro aminoacidico: aminoacidi glucogenici e chetogenici. Metabolismo proteico durante l'esercizio.
Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa. Bilancio energetico del catabolismo di glicidi, lipidi e protidi.
Ormoni e vitamine liposolubili. Cenni sui meccanismi d’azione.
Metabolismo del muscolo ed interrelazioni con gli altri tessuti. Proteine miofibrillari e proteine regolatrici. Contrazione muscolare. Fonti energetiche della cellula muscolare. Differenze metaboliche tra muscolo scheletrico e muscolo cardiaco. La funzione della fosfocreatina. Metabolismo aerobico ed anaerobico. Fonti energetiche durante l’attività muscolare. Il glicogeno muscolare. Interrelazioni con il fegato. Il ciclo di Cori. Il ciclo glucosio-alanina. Necessità energetiche del neurone. I corpi chetonici e le proteine muscolari come fonti energetiche. Relazione tra il consumo dei substrati e: a) la durata dell’esercizio; b) l’intensità dell’esercizio. Relazione tra metabolismo del glicogeno e la comparsa della fatica muscolare.


Modulo: Endocrinologia
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Generalità sui sistemi di regolazione endocrina;
Relazioni generali fra sistema endocrino e attività motoria;
Gli ormoni nell’adattamento metabolico all’attività fisica;
Gli ormoni nell’adattamento emodinamico e idroelettrolitico all’attività fisica;
Il metabolismo energetico a riposo e durante attività fisica;
Il diabete mellito: epidemiologia, patogenesi, cenni sugli aspetti clinici e terapeutici;
Conseguenze del diabete e delle sue diverse forme di terapia nell’adattamento all’attività motoria;
L’attività fisica come strumento di prevenzione e cura del diabete mellito;
Alterazioni riproduttive dell’atleta e loro implicazioni a lungo termine;
Gli steroidi anabolizzanti: effetti sulla performance e conseguenze sullo stato di salute generale;
Deficit ed eccesso di GH: conseguenze sulla performance e implicazioni sullo stato di salute generale;
Alterazioni della funzione tiroidea: implicazioni generali e conseguenze sulla performance fisica.

Modalità d'esame

Modulo: Biochimica
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Orale


Modulo: Endocrinologia
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Scritto e Orale